マダム MADAM モリブデンサーモン牛刀ディンプル加工 (200mm) サイズ:200mm 5cm 21cm 刃渡り： 150mm 165mm

Name: マダム MADAM モリブデン サーモン牛刀 ディンプル加工 (200mm) サイズ:200mm 5cm 21cm 刃渡り： 150mm 165mm
Brand: vinyldecals4u.com
SKU: 29851757477
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マダム MADAM モリブデンサーモン牛刀ディンプル加工 (200mm) サイズ:200mm 5cm 21cm 刃渡り： 150mm 165mm20cm 319m 198 48 2. 2mm 164g

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Description

5cm 21cm 刃渡り： 150mm 165mm 180mm 195mm 210mm 全長： 300mm 315mm 340mm 360mm 375mm 幅： 50mm 50mm 55mm 55mm 60mm 刃の厚み： 7mm 7

古くから和包丁に使用され、切れ味が求められる和包丁の世界においても料理人より信頼されてきた。白鋼、青鋼などの安来鋼を製造する旧日立金属がサビに強いステンレス鋼として造ったのが銀紙鋼で、その中でも炭素量を増やして硬度を上げたものがこの銀三鋼なのだ。硬度が59-62HRCと炭素系の材質と同じくらいあり、鋼に勝るとも劣らない切れ味に加え、ステンレス独特の「研ぎ難さ」や食材を切る際の滑りが緩和されている。もちろん錆び難さは白紙や青紙の鋼の包丁と比べるまでもない。さらに、銀三鋼は鍛造することができるため、他のステンレス鋼に比べて切れ味が持続するのもその特徴である。

・刃の形状：切付牛刀

プロの現場からご家庭での使用まで、あらゆるシチュエーションにてお使い頂けます。

・柄：黒檀柄

マダム MADAM モリブデンサーモン牛刀ディンプル加工 (200mm) サイズ:200mm 5cm 21cm 刃渡り： 150mm 165mm20cm 319m 198 48 2. 2mm 164g

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